REZEPTE – Histaminarme Ingwer – Apfel – Muffins

REZEPTE – Histaminarme Ingwer – Apfel – Muffins

 

Heute gibt es mal wieder ein süßes Rezept zum Naschen zwischendurch. Und zwar zeige ich euch heute mein Ingwer-Apfel-Muffin Rezept. Klingt sehr gesund, aber es kommt natürlich auch etwas Zucker rein. Ich bin zur Zeit ein richtiger Ingwer-Fan. Ich trinke jeden Morgen einen Tee mit frischen Ingwer, mache in die meisten Rezepte Ingwer rein und liebe den Ingwer, den es immer zum Sushi dazugibt, obwohl ich diesen früher echt eklig fand. Ach ja und Ingwer Bonbons habe ich zur Zeit auch eigentlich immer dabei. Ach ja und da ein bisschen Kurkuma in den Muffins ist, ist es wichtig wieder zu testen, ob man Kurkuma verträgt oder nicht, da es mal besser und mal schlechter vertragen wird. Wenn man es nicht verträgt, einfach weglassen. 

 


 

Gesund, gesünder, Ingwer

Ingwer enthält super viel Vitamin C und außerdem auch noch Magnesium, Eisen, Kalzium, Kalium, Natrium und Phosphor. Ingwer wirkt antibakteriell und hilft uns dabei eine gesunde Darmflora aufrecht zu erhalten und wirkt sich positiv auf unsere Verdauung aus, sie hemmt die Vermehrung von Viren und schützt uns so vor allem in der Erkältungszeit. Außerdem schützt Ingwer vor Erbrechen und regt durch seine Schärfe den Kreislauf und die Durchblutung an.

 


 

Das Rezept

für ca. 9 Muffins

 

 

                                                                                                                                                     1 Ingwer ( ca. 80-90g )
                                                                                                                                                                  1 Apfel
                                                                                                                                                           1/2 TL Kurkuma
                                                                                                                                                                    1 Ei
                                                                                                                                                     2 EL Sonnenblumenöl
                                                                                                                                                  1 EL Weinsteinbackpulver
                                                                                                                                                      50g Braunen Zucker
                                                                                                                                                              50ml Wasser

 

 

 

Als Erstes kommen der Ingwer ( wenn es geht ungeschält, aber gut abgewaschen ), der Apfel, Kurkuma und Wasser in einen Mixer und solange gemixt bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Es ist nicht schlimm, wenn noch keine Stückchen drin sind. Jetzt kommt die Masse zusammen mit allen anderen Zutaten in eine Schüssel und wir nochmal gut verrührt. Danach am besten ein Tuch über den Teig legen und für ca. 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. In der Zwischenzeit wir der Backofen auf Ober-/Unterhitze und ca. 180 – 200 Grad erhitzt. Nachdem der Teig geruht hat, wird er in die Muffinförmchen gepackt. Ich habe hierbei immer zwei Esslöffel pro Muffinform verwendet. Jetzt kommen die Muffins nur noch für ca. 15 – 20 Minuten in den Ofen. Am besten ist es wenn man nochmal mit dem Stäbchentest ( Ein Holzstäbchen in den Teig stechen und gucken, ob Teig am Stäbchen hängen bleibt, wenn ja müssen die Muffins noch etwas im Ofen bleiben. Sobald kein Teig mehr am Stäbchen hängen bleibt, können die Muffins aus dem Ofen. ) schaut, ob der Teig auch wirklich durch ist. 

 


 



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